Фасоль Шоколадница зерновая

Важно: Мы не занимаемся продажей семян фасоли Шоколадница. Купить семена можно в одном из магазинов, например в Семена Маркет, АгроСемФонд.

Описание и особенности сорта фасоли Шоколадница

Сорт фасоли "Шоколадница" относится к среднеспелым разновидностям, характеризующимся кустовой формой роста. Растения достигают высоты 40-50 см. Отличительной особенностью является окраска бобов, варьирующая от светло-коричневого до насыщенного шоколадного оттенка, что обусловлено высоким содержанием антоцианов. Зерно имеет округлую форму и также обладает характерным коричневым цветом. Сорт ценится за стабильную урожайность и хорошие вкусовые качества.

Ботаническая характеристика

Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris) сорт "Шоколадница" представляет собой однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству Бобовые (Fabaceae). Растения данного сорта характеризуются детерминантным типом роста, формируя компактный куст высотой от 40 до 50 см. Стебель прямостоячий, ветвится слабо, имеет зеленую окраску, которая может приобретать антоциановый оттенок в местах соприкосновения с солнечным светом. Листья сложные, тройчатые, с крупными, овально-заостренными листочками, окрашенными в темно-зеленый цвет. Черешки листьев средней длины, также могут иметь антоциановую пигментацию.

Цветение начинается через 40-50 дней после появления всходов. Цветки мотылькового типа, мелкие, собраны в пазушные кисти по 2-6 штук. Окраска цветков белая или бледно-розовая. Фасоль "Шоколадница" является самоопыляемым растением, но возможно и перекрестное опыление насекомыми. Бобы формируются в пазухах листьев, имеют цилиндрическую форму, слегка изогнутые, длиной 10-15 см. В незрелом состоянии бобы окрашены в зеленый цвет, по мере созревания приобретают характерный коричневый или шоколадный оттенок, обусловленный высоким содержанием пигментов антоцианов.

Семена (зерно) фасоли "Шоколадница" имеют округлую или почковидную форму, средний размер, окрашены в коричневый или шоколадный цвет, в зависимости от зрелости. Поверхность семян гладкая, матовая. Рубчик семени небольшой, беловатый. Масса 1000 семян варьируется от 250 до 350 грамм. Корневая система стержневая, хорошо развита, проникает в почву на глубину до 50 см, образуя разветвления. Сорт характеризуется относительно ранним сроком созревания и дружным плодоношением. Бобы созревают равномерно, что облегчает уборку урожая. Данный сорт является не вьющимся, что делает его выращивание более удобным, так как не требует установки опор. "Шоколадница" является сортом фасоли обыкновенной с детерминантным типом роста и характеризуется характерной окраской бобов и зерен.

Агротехнические особенности выращивания

Сорт фасоли "Шоколадница" предпочитает хорошо освещенные участки с плодородной, рыхлой почвой, имеющей нейтральную или слабокислую реакцию (pH 6.0-7.0). Тяжелые глинистые почвы не подходят для выращивания данного сорта, так как они затрудняют доступ воздуха к корням и могут вызывать застой воды, что негативно сказывается на росте и развитии растений. Оптимальная температура для прорастания семян составляет 10-12°C, а для дальнейшего роста и развития растений . 20-25°C. Посев семян в открытый грунт рекомендуется проводить после того, как минует угроза возвратных заморозков, обычно в конце мая . начале июня. Глубина заделки семян составляет 3-5 см, расстояние между растениями в ряду . 10-15 см, а между рядами . 40-50 см. Перед посевом рекомендуется провести предпосевную обработку семян, например, протравливание от болезней и вредителей.

Уход за посадками включает регулярные поливы, особенно в период цветения и плодообразования. Недостаток влаги может привести к осыпанию цветков и завязей, а также снижению урожайности. Поливы следует проводить умеренно, избегая переувлажнения почвы, которое может спровоцировать развитие грибковых заболеваний. Также необходимо проводить рыхление почвы и удаление сорняков. Рыхление обеспечивает доступ воздуха к корням и способствует лучшему развитию растений, а удаление сорняков предотвращает конкуренцию за питательные вещества и влагу. В период вегетации рекомендуется проводить 1-2 подкормки комплексными минеральными удобрениями, содержащими азот, фосфор и калий. Азотные удобрения следует применять с осторожностью, так как избыток азота может привести к чрезмерному развитию вегетативной массы в ущерб плодообразованию.

Сорт "Шоколадница" относительно устойчив к основным болезням и вредителям фасоли, однако при неблагоприятных условиях возможно поражение антракнозом, бактериозом и мучнистой росой. Для профилактики болезней необходимо соблюдать севооборот, не допускать загущения посадок и проводить обработки фунгицидами при первых признаках заболевания. Из вредителей наибольшую опасность представляют тля, паутинный клещ и фасолевая зерновка. Для борьбы с вредителями используют инсектициды или биологические препараты. Сбор урожая начинают через 60-70 дней после появления всходов, когда бобы достигли технической спелости. Уборку проводят вручную, по мере созревания бобов. Для получения зерна уборку проводят, когда бобы полностью высохнут и станут коричневого цвета. После уборки бобы необходимо просушить и обмолотить. Соблюдение агротехнических приемов является залогом получения высокого урожая фасоли "Шоколадница".

Урожайность и качество зерна

Сорт фасоли "Шоколадница" характеризуется стабильно высокой урожайностью, что делает его привлекательным для как для фермерских хозяйств, так и для любительского выращивания. Средняя урожайность составляет 2,5-3,0 кг/м., однако при соблюдении всех агротехнических рекомендаций, использование качественных семян и благоприятных погодных условиях, урожайность может достигать 3,5-4,0 кг/м.. Это значение значительно выше, чем у многих других сортов кустовой фасоли, что обусловлено высокой энергией роста растения и обильным образованием бобов. Важно отметить, что урожайность напрямую зависит от качества почвы, уровня обеспеченности питательными веществами, режима полива и защиты растений от болезней и вредителей. Несоблюдение агротехники может существенно снизить урожайность, вплоть до 50% от потенциально возможного показателя.

Качество зерна фасоли "Шоколадница" также является одним из ключевых преимуществ данного сорта. Зерна имеют характерную округлую форму и насыщенный коричневый цвет, от светло-коричневого до темно-шоколадного, в зависимости от условий выращивания. Размер зерен относительно крупный и однородный, что упрощает процесс сортировки и последующей переработки. Важным показателем качества является содержание белка, которое в зерне фасоли "Шоколадница" составляет в среднем 22-25%, что соответствует показателям высокобелковых сортов. Кроме того, зерно богато углеводами, витаминами (группы В, РР, С) и минеральными веществами (железо, калий, фосфор, магний). Высокое содержание белка и других полезных веществ обуславливает высокую пищевую ценность зерна и делает его ценным продуктом питания.

Важным аспектом качества зерна является его лежкость. При правильном хранении в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, зерно фасоли "Шоколадница" сохраняет свои качества в течение 1-1,5 лет без потери вкусовых и питательных свойств. Однако, при нарушении условий хранения, зерно может подвергнуться порче, в частности, поражению вредителями или плесневыми грибами. Поэтому, соблюдение правильных условий хранения является необходимым условием для сохранения высокого качества зерна и его дальнейшего использования в пищевых целях.

В целом, сорт "Шоколадница" демонстрирует отличные показатели урожайности и качества зерна, что делает его перспективным для различных целей, как для промышленного выращивания, так и для личного потребления.

Применение в кулинарии и пищевой промышленности

Фасоль сорта "Шоколадница", благодаря своим вкусовым качествам и высокому содержанию питательных веществ, находит широкое применение как в кулинарии, так и в пищевой промышленности. Ее насыщенный вкус и привлекательный внешний вид делают ее желанным ингредиентом во многих блюдах. В кулинарии, фасоль "Шоколадница" используется для приготовления различных первых и вторых блюд, салатов, закусок и консерваций. Благодаря своей плотной консистенции, она хорошо сохраняет форму при варке и тушении, что позволяет использовать ее в качестве самостоятельного блюда или в составе сложных кулинарных композиций.

Высокое содержание белка делает фасоль "Шоколадница" ценным источником растительного протеина, что делает ее незаменимым продуктом для вегетарианского и веганского питания. Она богата клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения и улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Благодаря наличию витаминов и минеральных веществ, фасоль "Шоколадница" способствует укреплению иммунитета и улучшению общего состояния организма. В кулинарной практике, фасоль "Шоколадница" часто используется для приготовления супов, рагу, пюре, салатов, а также в качестве начинки для пирогов и других выпечных изделий.

В пищевой промышленности, фасоль "Шоколадница" используется для производства консервированной продукции, в т.ч., целых бобов в томатном соусе, фасоли в собственном соку, а также для приготовления различных паст и пюре. Она также может быть использована в качестве ингредиента для производства вегетарианских колбас, сосисок и других мясных аналогов. Благодаря своему насыщенному вкусу и привлекательному внешнему виду, фасоль "Шоколадница" часто используется в качестве декоративного элемента в различных кулинарных изделиях. Ее можно добавлять в готовые блюда в качестве гарнира или украшения.

Кроме того, фасоль "Шоколадница" может быть использована для производства различных продуктов питания функционального назначения, например, батончиков с высоким содержанием белка, мультизлаковых хлопьев или добавок к сухим завтракам. Благодаря своей высокой пищевой ценности и универсальности в применении, фасоль "Шоколадница" занимает значительное место в современной пищевой промышленности и является важным источником питательных веществ для широкого круга потребителей.

Преимущества и недостатки сорта

Сорт фасоли "Шоколадница", как и любой другой сельскохозяйственный продукт, обладает рядом преимуществ и недостатков, которые необходимо учитывать при его выращивании и использовании. К числу неоспоримых преимуществ относится высокая урожайность, позволяющая получать значительный объем качественного урожая с относительно небольшой площади посевов. Это особенно актуально для фермерских хозяйств и приусадебных участков, где ограничение площади является одним из ключевых факторов, влияющих на экономическую эффективность. Кроме того, "Шоколадница" характеризуется устойчивостью к ряду распространенных заболеваний, что снижает необходимость в применении химических средств защиты растений и позволяет получить экологически чистый продукт.

Важным преимуществом является также отличная лежкость зерна, что позволяет хранить собранный урожай в течение длительного времени без существенной потери качества. Это особенно важно для фермеров, планирующих реализацию продукции в течение всего года. Высокое содержание питательных веществ, включая белок, клетчатку, витамины и минералы, делает фасоль "Шоколадница" ценным продуктом питания, способствующим укреплению здоровья и предотвращению различных заболеваний. Приятный вкус и привлекательный внешний вид позволяют использовать фасоль "Шоколадница" в широком спектре кулинарных изделий, что расширяет возможности ее применения как в домашней кухне, так и в пищевой промышленности.

Однако, необходимо отметить и некоторые недостатки сорта. К ним относится сравнительно невысокая устойчивость к засухе, что требует регулярного полива в период вегетации, особенно в засушливых районах. Несоблюдение оптимального режима полива может привести к снижению урожайности и ухудшению качества зерна. Кроме того, фасоль "Шоколадница" может быть поражена некоторыми видами вредителей, хотя устойчивость к большинству распространенных болезней является значительным преимуществом. Профилактические меры и своевременная обработка растений позволяют минимизировать риск повреждения вредителями.

В целом, несмотря на некоторые недостатки, преимущества сорта фасоли "Шоколадница" значительно превышают его недостатки. Высокая урожайность, отличные вкусовые качества, богатый витаминно-минеральный состав и относительная неприхотливость в уходе делают его привлекательным вариантом для выращивания как для профессиональных фермеров, так и для любителей огородничества.

Правильный подход к агротехнике и своевременное принятие профилактических мер позволяют минимизировать риски и получить обильный урожай высококачественной фасоли.

Комментарии ВКонтакте