Картофель Одиссей

Важно: Мы не занимаемся продажей семян картофеля Одиссей. Купить семена можно в одном из магазинов, например в Семена Маркет, АгроСемФонд.

Общая Характеристика Сорта Картофеля "Одиссей"

Картофель "Одиссей" представляет собой среднеранний столовый сорт, разработанный белорусскими селекционерами. Отличается неприхотливостью в уходе и подходит для выращивания как в частных, так и в фермерских хозяйствах. Клубни имеют овально-округлую форму и слегка шероховатую кожуру. Сорт характеризуется хорошей товарностью и высокими вкусовыми качествами.

Происхождение и Селекция

Сорт картофеля "Одиссей" был создан в результате селекционной работы, проведенной в Республике Беларусь. Хотя в некоторых источниках указывается на голландское происхождение сорта в 1994 году, более точные данные свидетельствуют о его белорусской селекции. "Одиссей" является результатом усилий специалистов в области картофелеводства, направленных на создание сорта, сочетающего в себе хорошие агрономические характеристики и потребительские качества. Сорт был внесен в реестр селекционных достижений в 2005 году, что подтверждает его прохождение необходимых испытаний и соответствие стандартам качества. Селекция данного сорта была направлена на получение среднераннего картофеля столового назначения, адаптированного к умеренному климату, характерному для Центрального и Центрально-Черноземного регионов. При создании "Одиссея" учитывались такие факторы, как урожайность, устойчивость к распространенным болезням и вредителям, а также вкусовые качества клубней. Особое внимание уделялось получению сорта, неприхотливого в уходе и подходящего для широкого круга производителей. Таким образом, "Одиссей" является результатом целенаправленной селекционной работы, нацеленной на создание высококачественного и востребованного сорта картофеля.

Морфологические Особенности Клубней "Одиссей"

Клубни сорта "Одиссей" характеризуются овально-округлой формой. Кожура имеет слегка шероховатую текстуру и желтый цвет. Глазки мелкие, что облегчает процесс очистки. Мякоть клубней имеет желтую окраску.

Форма, Цвет и Кожура

Клубни картофеля сорта "Одиссей" обладают характерной овально-округлой формой, что является одним из определяющих морфологических признаков данного сорта. Эта форма обеспечивает удобство при механизированной уборке и переработке, а также способствует хорошей лежкости клубней. Кожура клубней "Одиссей" имеет слегка шероховатую текстуру, что отличает их от сортов с гладкой поверхностью. Цвет кожуры варьируется от желтого до светло-желтого, что является типовым признаком для столовых сортов картофеля. Особенностью данного сорта являеться наличие мелких глазков на поверхности клубня. Эти глазки неглубокие и малочисленны, что облегчает процесс очистки картофеля и снижает потери при переработке. Общая морфология клубней "Одиссей" делает их привлекательными для потребителя и удобными в использовании. Цвет мякоти . желтый. Сочетание округлой формы, желтой кожуры и мелких глазков придает картофелю "Одиссей" характерный и узнаваемый внешний вид. Данные особенности обеспечивают соответствие стандартам качества для столовых сортов картофеля. Шероховатая текстура кожуры, хотя и не является определяющим фактором потребительского выбора, способствует лучшей сохранности клубней при длительном хранении, уменьшая механические повреждения и препятствуя развитию гнилостных процессов. Клубни "Одиссей" имеют равномерную окраску, что говорит об их зрелости и готовности к уборке.

Размер и Масса Клубней

Картофель сорта "Одиссей" характеризуется формированием клубней среднего размера, что является важным критерием для столовых сортов. Масса товарных клубней варьируеться в пределах от 89 до 124 граммов, что обеспечивает их удобство в кулинарной обработке и приготовлении. Данный диапазон массы клубней считается оптимальным для потребительского рынка, так как они не являются ни слишком мелкими, ни слишком крупными, что обеспечивает их универсальность в использовании. Клубни "Одиссей" характеризуются относительно однородным размером, что является положительным фактором при механизированной уборке и сортировке. Стабильность размера и массы клубней в пределах указанного диапазона свидетельствует о хорошей генетической устойчивости сорта и его способности формировать качественный урожай в различных условиях выращивания. Указанный размер и масса клубней "Одиссей" являются результатом селекционной работы, направленной на получение сорта, сочетающего в себе хорошие вкусовые качества и товарный вид. Размер клубней обеспечивает удобство при их очистке и нарезке для различных кулинарных целей. Стандартные размеры и масса клубней сорта "Одиссей" делают их востребованными на рынке картофеля, так как они соответствуют предпочтениям потребителей и требованиям торговых сетей. Масса клубней, находящаяся в пределах от 89 до 124 граммов, обеспечивает оптимальное соотношение между размером и количеством клубней на куст, что способствует получению высокой урожайности. Данный аспект является важным для фермеров и сельскохозяйственных производителей, поскольку влияет на экономическую эффективность выращивания данного сорта картофеля. Размеры клубней позволяют использовать их для различных кулинарных целей, обеспечивая универсальность применения.

Агрономические Характеристики Сорта "Одиссей"

Сорт "Одиссей" относится к среднеранним, с периодом вегетации 65-80 дней. Характеризуется высокой товарной урожайностью, достигающей 187-240 ц/га, с максимальной до 300 ц/га.

Сроки Созревания и Урожайность

Сорт картофеля "Одиссей" классифицируется как среднеранний, что определяет его вегетационный период в диапазоне от 65 до 80 дней. Это позволяет получить урожай в относительно короткие сроки после посадки, что делает его привлекательным для регионов с умеренным климатом и коротким летним периодом. Следует отметить, что точные сроки созревания могут варьироваться в зависимости от конкретных погодных условий, агротехнических приемов и типа почвы. Тем не менее, в большинстве случаев "Одиссей" демонстрирует стабильное созревание в указанном диапазоне. Говоря об урожайности, данный сорт характеризуется высокими показателями. Товарная урожайность, то есть количество клубней, пригодных для реализации, колеблется в пределах от 187 до 240 центнеров с гектара. При благоприятных условиях и интенсивной агротехнике, максимальная урожайность может достигать 300 центнеров с гектара. Такие показатели делают "Одиссей" достаточно продуктивным сортом, способным обеспечить хороший урожай как на крупных фермерских полях, так и на частных приусадебных участках. Высокая урожайность сочетается с хорошей товарностью, то есть значительная часть собранных клубней имеет стандартные размеры, форму и не имеет повреждений, что обеспечивает их привлекательный вид для покупателей. Таким образом, "Одиссей" сочетает в себе умеренные сроки созревания с высокими показателями урожайности и товарности, что делает его перспективным выбором для широкого круга производителей картофеля.

Устойчивость к Болезням и Вредителям

Сорт картофеля "Одиссей" обладает определенной устойчивостью к ряду распространенных заболеваний, что является важным фактором при его культивировании. В частности, данный сорт демонстрирует устойчивость к возбудителю рака картофеля, что позволяет выращивать его в регионах, где данное заболевание является проблемой. Это существенно снижает риск потери урожая и позволяет избежать необходимости применения специальных мер защиты от этого опасного заболевания. Однако, несмотря на устойчивость к раку картофеля, "Одиссей" восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде. Это означает, что при выращивании в почвах, зараженных нематодой, могут наблюдаться потери урожая и снижение качества клубней. В связи с этим, рекомендуется проводить агротехнические мероприятия, направленные на предотвращение распространения нематоды, а также применять севооборот и использовать нематодоустойчивые сорта-предшественники. Кроме того, стоит отметить, что, по данным ВНИИ фитопатологии, "Одиссей" проявляет умеренную восприимчивость к фитофторозу. Это значит, что в условиях высокой влажности и теплой погоды, способствующих развитию фитофторы, растения могут быть подвержены заражению. В таких случаях рекомендуется проводить профилактические обработки фунгицидами, чтобы минимизировать риск поражения растений. В целом, можно заключить, что сорт "Одиссей" обладает определенной устойчивостью к ряду заболеваний, но требует внимания к агротехническим мерам и, возможно, проведения профилактических обработок, особенно при выращивании в регионах с неблагоприятными условиями для развития болезней и вредителей. Необходимо учитывать восприимчивость к нематоде и фитофторозу при выборе данного сорта для выращивания.

Кулинарные Качества и Назначение

Картофель "Одиссей" относится к столовым сортам, что определяет его основное назначение. Он обладает хорошими вкусовыми характеристиками и подходит для разнообразных кулинарных целей, включая варку и жарку.

Вкусовые Характеристики и Содержание Крахмала

Сорт картофеля "Одиссей" характеризуется хорошими вкусовыми качествами, что делает его востребованным для приготовления различных блюд. Мякоть клубней обладает приятным, нежным вкусом, без выраженной сладости или горечи. Содержание крахмала в клубнях варьируется от 13,5% до 17,1%, что относит его к среднекрахмалистым сортам. Это обеспечивает умеренную рассыпчатость при варке, что делает картофель пригодным для приготовления пюре, супов и гарниров, но при этом сохраняет форму при жарке и тушении. Уровень крахмала может незначительно колебаться в зависимости от условий выращивания, но в целом остается в пределах указанного диапазона, что обеспечивает стабильность кулинарных свойств. Картофель "Одиссей" не склонен к потемнению после варки, что также является важным качеством для потребителей. Благодаря сбалансированному содержанию крахмала и хорошим вкусовым качествам, данный сорт подходит для широкого спектра кулинарных применений. Он может использоваться как для повседневного приготовления блюд, так и для создания кулинарных шедевров. Важно отметить, что при варке клубни не развариваются в кашу, а сохраняют свою текстуру, что является показателем высокого качества данного сорта. Кроме того, содержание витаминов и микроэлементов, хотя и не является определяющим фактором вкуса, вносит свой вклад в общую ценность картофеля "Одиссей" как продукта питания. Таким образом, данный сорт представляет собой оптимальное сочетание вкусовых и кулинарных характеристик, делая его популярным среди потребителей.

Применение в Кулинарии

Картофель сорта "Одиссей" благодаря своим универсальным кулинарным свойствам, находит широкое применение в различных блюдах. Его среднекрахмалистая мякоть обеспечивает хорошую консистенцию при варке, не развариваясь в пюре, и одновременно придает необходимую рассыпчатость при приготовлении пюре, запеканок и других блюд, где требуется подобная текстура. "Одиссей" отлично подходит для варки в мундире, так как сохраняет свою форму и не трескается, что делает его идеальным для салатов, винегретов и других блюд, где важна эстетическая составляющая. При жарке этот сорт формирует аппетитную золотистую корочку, при этом сохраняя мягкость внутри, что делает его прекрасным выбором для жареной картошки, картофеля фри и других блюд, требующих обжаривания. Клубни "Одиссея" также превосходно ведут себя при тушении, сохраняя свою форму и не превращаясь в кашу, а также хорошо впитывают ароматы других ингредиентов, что делает его отличным выбором для тушеных овощных рагу и других подобных блюд. Благодаря своему нежному вкусу, "Одиссей" может использоваться в качестве гарнира к мясу, рыбе и птице. Он также подходит для приготовления супов, где его умеренное содержание крахмала обеспечивает необходимую густоту, не делая блюдо слишком клейким. Таким образом, сорт "Одиссей" является универсальным выбором для кухни, предоставляя кулинарам широкие возможности для творчества и реализации различных рецептов. Его стабильные кулинарные качества делают его надежным выбором для приготовления различных блюд как в домашних условиях, так и в профессиональной кулинарии.

Комментарии ВКонтакте